Távolítsa el a zsírtartalmú zsírt
Tippek a zsírszegény táplálkozáshoz, zsírszegény táplákozás
Butirométeres zsírmeghatározás tejtermékekben 1. Sovány tej és savó A vizsgálathoz használjon sovány tej butirométert, Sichler szerint.
Bemérések és vegyszerek ugyanúgy, mint a tejnél. Centrifugáljon kétszer, majd helyezze a butirométereket vízfürdőbe 65 °C-ra 5 percig, a centrifugálások között és a második centrifugálás távolítsa el a zsírtartalmú zsírt is.
Sűrített tej cukor nélkül Először melegítse fel a sűrített tejet 50 °C-ra, hagyja kihűlni, majd keverje össze vízzel arányban! Ezt az oldatot vizsgálja úgy mint a tejet, Gerber szerint. Író Mohr és Baur módszere szerint 10 ml kénsav do 1,g bemérése után, pipettázzon 10 ml írót és 2.
Miután lezárta a butirométert, rázza össze alaposan, majd centrifugáljon. Ezzel megakadályozza a dugulást. Kétszeri centrifugálás után olvassa le az eredményeket. Tejpor Teichert szerint Használjon tejpor butirométert, Teichert szerint.
Mérjen a butirométerbe 10 ml kénsavat do 1,g.
Azt igen sok helyen olvashatjuk, hogy a megfelelő mennyiségű és minőségű fehérje bevitel szempontjából érdemes napi szinten húst, húsokat fogyasztani, azt azonban nem szokás részletezni, hogy mit, miért érdemes választani a hentespultból.
Töltsön rá 7. Mérjen ki 2. Zárja le a butirométert, majd a tartalmát rázza alaposan össze. A rázás alatt többször helyezze a butirométert 65 °C-os vízfürdőbe. Centrifugálja a butirométert előmelegített centrifugában 2 x 5 percen keresztül. A két centrifugálás között 5 percre helyezze a butirométert 65 °C-os vízfürdőbe. Tejszín zsírtartalmának meghatározása Roeder szerint súly szerinti módszer Használjon tejszín butirométert, Roeder szerint.
Tudja, mitől extra light a margarinja?
Mérjünk ki 5 g tejszínt egy terménypohárba, majd helyezzük a butirométerbe. A terménypohár felső peremén keresztül töltsön kénsavat do 1,g a butirométerbe. Zárja le a butirométert és helyezze 70 °C-os vízfürdőbe, majd rázza addig, amíg a fehérje teljesen fel nem oldódik.
Töltse tovább a távolítsa el a zsírtartalmú zsírt kénsavval, míg a folyadék el nem éri a skála alját, majd adjon hozzá 1 ml amilalkoholt. Zárja le a butirométert, rázza össze, és ismét helyezze 70 °C-os vízfürdőbe, további öt percre. Centrifugálja öt percen keresztül, majd helyezze 65 °C-os vízfürdőbe. Állítsa be a zsíroszlopot nullpontra, majd olvassa le 65 °C-on az alsó meniszkusz szerint.
Tejszín zsírtartalmának meghatározása Köhler szerint térfogat szerinti módszer Használjon tejszín butirométert, Köhler szerint. Mérjen a butirométerbe a következő sorrendben: 10 ml kénsavat d° 1. Rázza össze a butirométer tartalmát. Előfűtött centrifugában centrifugálja a butirométert 5 percig. Ezután helyezze 65 °C-os vízfürdőbe 5 percre, majd végezze el a leolvasást. Sajt zsírtartalmának meghatározása Van Gulik szerint súly szerinti módszer Használjon sajt butirométert, van Gulik szerint.
Mérjen egy bemérőcsónakba 3 g sajtot, helyezze a butirométerbe, majd zárja le.
Érdekességek a zsírsavakról
A pépes állagú sajtmintákat lyukas, üveg terménypohárba mérjük ki és így helyezzük a butirométerbe. Mérjen rá kb. Helyezze a lezárt butirométert 70 - 80 °C-os vízfürdőbe. Rázzuk a butirométer tartalmát addig, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. Ezután zárja le a butirométert, rázza össze a tartamát, tegye öt percre 65 °C-os vízfürdőbe, majd centrifugálja öt percen keresztül. Helyezze vissza a butirométert 65 °C-os vízfürdőbe, állítsa a zsíroszlopot a nullpontra, majd olvassa le a zsírtartalmat.
Fagylalt zsírtartalmának meghatározása Köhler szerint térfogat szerinti hogyan lehet lefogyni 40 kg súlyt Használjon fagylalt butirométert, Köhler szerint.
Távolítsa el a fagylaltból a jégdarabokat, vagy más nyers részeket pl. Keverje össze a fagylaltot alaposan, amíg az szobahőmérsékletű nem lesz. Ügyeljen arra, hogy a fagylaltmassza levegővel lehetőleg ne keveredjen.
A következő sorrendben töltse meg a butirométert: 10 ml kénsav d°1. Ha a butirométer nincs megfelelően tele, adjunk még hozzá 1 - 2 ml vizet.
Milyen húsokat fogyasszak?
Zárja le a butirométert, rázza össze a tartalmát, centrifugálja öt percig, tegye öt percre 65 °C-os vízfürdőbe, majd olvassa le az eredményt. Fagylalt zsírtartalmának meghatározása Roeder szerint súly szerinti módszer Használjon fagylalt butirométert, Roeder szerint. Mérjen ki 5 g jól összekevert fagylaltot egy üveg terménypohárba, majd helyezze a butirométerbe. A butirométer felső nyílásán keresztül töltsön kb.
Zárja le a butirométert, helyezze 70 °C-os vízfürdőbe, rázza össze a tartalmát, addig amíg a fehérje teljesen fel nem oldódik. Adjon hozzá 1 ml amilalkoholt és annyi kénsavat, hogy a folyadék szintje a butirométerben kb.
Zárja le a butirométert, rázza össze a tartalmát, majd helyezze öt percre 70 °C-os vízfürdőbe. Centrifugálja öt percig. Helyezze a butirométert öt percre 65 °C-os vízfürdőbe, majd olvassa le a zsírtartalmat.
Vaj zsírtartalmának meghatározása Roeder szerint súly szerinti módszer Használjon vaj butirométert, Roeder szerint. Mérjen ki 5 távolítsa el a zsírtartalmú zsírt jól összekevert vajat egy üveg terménypohárba, majd helyezze a butirométerbe.
Számtalan módon csökkenthetjük az elfogyasztott ételek energiatartalmát!
A felső nyíláson keresztül töltsön kb. Zárja le a butirométert, helyezze 70 °C-os vízfürdőbe, majd rázza össze a tartalmát, addig amíg a fehérje teljesen fel nem oldódik. Adjon hozzá annyi kénsavat, hogy a folyadék szintje a skálarész alsó beosztásáig érjen. Adjon hozzá 1 ml amilakoholt.
Zárja le a butirométert, rázza össze a tartalmát, majd helyezze tíz percre 70 °C-os vízfürdőbe. Centrifugálja 5 percig. Helyezze a butirométert 65 °C-os vízfürdőbe, állítsa a zsíroszlopot a nullpontra, majd olvassa le a zsírtartalmat.
Eszközök a tej és tejtermékek zsírtartalmának acido-butimetriás meghatározásához Az acido-butimetriás zsírvizsgálati módszer legalapvetőbb eszköze a butirométer.
Az eredeti Funke-Gerber butirométerek világszerte ismertek, mint megbízható precíziós vizsgálati eszközök. Ezek a butirométerek óta amikor Gerber professzor a butirométert feltalálta szisztematikus fejlesztés alatt állnak. Ennek a fejlesztésnek az eredménye a jelenleg alkalmazott lapos butirométer skála is. A napjainkban használatos Funke-Gerber butirométerek jó minőségűek, a legszigorúbb minőségi előírásoknak is megfelelnek.
Alkalmazásukkal, a precízen beállított skálának és a test térfogat pontosságának köszönhetően hiteles eredményekhez juthatunk. Sok európai országban előírás, hogy a butirométerek hivatalosan kalibráltak legyenek. A hivatalosan kalibrált butirométerek nemzeti jelzéssel ellátottak. Azok a butirométerek, amelyek hivatalosan nem kalibráltak, ugyanazon technológiával készülnek és így minőségük is hasonlóan garantált.
Magyarországon kizárólag hitelesített hivatalosan kalibrált butirométerek használata engedélyezett. A Labomark Kft.
Tej pipettázása a butirométerbe Szállítási programunk és ajánlatunk a butirométereken túl tartalmazza mindazon eszközöket, amelyek az acido-butimetriás eljáráshoz szükségesek. Ilyenek a centrifugák.
- Milyen húsokat fogyasszak?
- A tej zsírtartalma
- Milanovich Domi A környezettudatos emberek 4 fő ismérve Az élelmiszeripar fejlődésének köszönhetően a szuper- és hipermarketekben rengeteg alternatív, különleges táplálkozási célt szolgáló termék közül válogathatunk, amelyek a hagyományos ételekhez képest kisebb vagy nagyobb mértékben tartalmaznak bizonyos összetevőket.
- Ha csökkentjük a zsírbevitelünket, azzal gondoskodunk az egészségünkről.
